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宿迁金针菜

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宿豫县种植黄花菜历史悠久。传说三国时当地流行血吸虫病,华佗前往为民治病,后人见黄花菜的形状恰似华佗治病的金针,遂将其称作金针菜。该菜名气最大的是产于丁嘴乡的丁庄大菜。它身条粗壮,嘴乌体亮,肉厚味美,健体安神,营养丰富。丁庄大菜先后参展于南洋劝业会、巴拿马国际博览会、中国农业展览会和广州商品交易会等。吉字牌金针菜为省优质产品。

早在清末民国时期,上海、镇江等地的客商便与宿豫境内丁嘴集姓、大兴集陆姓、仰化集朱姓等行商联合坐庄收购金针菜,运销浙江、广东、上海及苏南一带。金针菜的品种有:大乌嘴、大枚椒、小黄壳等。以丁嘴产的大乌嘴最为出名。金针菜可以做汤,也可以和其它肉类一起热炒。其不光风味独道,并且,具有一定的药效。它清热解毒、和温去火、生津安眠。

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